Πόσο κοστίζει ο σπιτικός ζωμός από περισσεύματα λαχανικών;

Ο σπιτικός ζωμός από περισσεύματα λαχανικών είναι μια εξαιρετική πρακτική για μείωση σπατάλης τροφίμων και εξοικονόμηση χρημάτων. Με τον Υπολογιστή για κόστος ανά λίτρο σπιτικού ζωμού από περισσεύματα λαχανικών μπορείτε να υπολογίσετε πόσο κοστίζει κάθε λίτρο που φτιάχνετε.

Από τι αποτελείται το κόστος;

Το κόστος περιλαμβάνει το νερό (αν και ελάχιστο), την ενέργεια για βράσιμο (ηλεκτρική κουζίνα ή μάτι), και τα ίδια τα περισσεύματα (τα οποία συνήθως θα πετούσατε). Αν προσθέσετε αλάτι ή μπαχαρικά, υπολογίστε και αυτά.

Παράδειγμα υπολογισμού

Έστω ότι μαζεύετε φλούδες, κοτσάνια και φύλλα από λαχανικά για μια εβδομάδα. Βράζετε για 1 ώρα σε μέτρια φωτιά. Η κατανάλωση ρεύματος είναι περίπου 0,5 kWh, με κόστος 0,12 €/kWh, δηλαδή 0,06 €. Το νερό (2 λίτρα) κοστίζει 0,002 €. Αν τα περισσεύματα αλλιώς θα πετιούνταν, το κόστος τους είναι μηδενικό. Σύνολο: 0,062 € για 2 λίτρα ζωμού, ή 0,031 €/λίτρο. Αντίθετα, ένας έτοιμος ζωμός κόβει γύρω στο 1,5 €/λίτρο.

Πλεονεκτήματα πέρα από το κόστος

Εκτός από οικονομία, ο σπιτικός ζωμός είναι πιο υγιεινός, χωρίς συντηρητικά, και αξιοποιείτε τα υπολείμματα. Είναι ιδανικός για σούπες, ριζότο ή σάλτσες.

Συμβουλές

• Φυλάξτε τα περισσεύματα στην κατάψυξη μέχρι να μαζευτούν αρκετά.
• Προσθέστε αρωματικά όπως δάφνη, θυμάρι ή πιπέρι.
• Χρησιμοποιήστε χύτρα ταχύτητας για λιγότερη ενέργεια.

Τα αποτελέσματα είναι ενδεικτικά. Το πραγματικό κόστος εξαρτάται από την τιμή ρεύματος και τον εξοπλισμό σας.

Δείτε περισσότερες ιδέες για μείωση σπατάλης τροφίμων και άλλα εργαλεία.